麒麟豆腐

　　麒麟豆腐

　　北京人过年事事都要讨个吉祥，说吉祥话儿，贴春联、贴福字、贴刻有吉祥图案窗花，年菜更为讲究，,除讲究色香味俱全外，还喜欢每个菜都有好意头，年菜寓意吉祥，来年就会顺顺利利 ，和和美美的。

　　麒麟豆腐是一道制作简单、营养丰富的传统名菜。我做的纯属于家庭版的，请勿拍砖。麒麟是中国民间传说中的吉祥之物，象征吉祥如意，取名麒麟豆腐，寓意来年招财纳福。此菜豆腐软嫩、香菇鲜香、菜心翠绿，营养丰富，易于消化，很适合老人和孩子食用。

　　豆腐性凉、味甘，含有植物性脂肪和卵磷脂，能旺盛神经细胞，具有宽中、和胃、生津、润燥、清热、排毒和益智等功效。香菇性平、味甘，含有丰富的人体必需氨基酸，其味鲜美，可增进食欲，有益胃气、益寿延年之功效。

　　麒麟豆腐

　　主料；豆腐 300克 金华火腿 150克 香菇 150克 小油菜 50克

　　辅料 盐 鸡精 高汤 麻油 水淀粉

　　做法图解1

    1 准备好所用食材。

　　2 豆腐切成片状。

　　3 火腿和香菇切成片。

　　4 油菜摘洗干净。

　　5 一片豆腐一片火腿一片香菇，再一片豆腐再一片火腿再一片香菇顺序码放于盘中

　　做法图解2

    7 将码放好的豆腐入蒸锅，水开后 蒸至20分钟。

　　8 取出盘子，滤出汤汁。将焯水的油菜码放在两边。

　　9 滤出的汤汁，倒入锅中，加入一勺高汤，烧开后，加入盐和鸡精调味。勾入薄芡，淋入麻油。

　　10 将烧好的汤汁，浇在蒸好的豆腐上，即可。

　　麒麟豆腐

　　叨唠；把金华火腿提前处理好，火腿本身已经够咸，盐和鸡精根据自己的口味来添加。