内容摘要：2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。5、砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜。
关键词：五花肉;生姜;肉皮;花纹;桂皮;砂锅;八角;豆腐乳;里加;冰糖
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腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一道美食，主要食材是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻，但南北做法稍有差异。南方做法一般是以腐乳味道为主，北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。
五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。
[材料]：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶
[过程]：
1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。
2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。
3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。
5、砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。
