金丝虾球

　　制作：　

　　金丝虾球的做法

　　1.准备鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、植物油备用，鲜虾挑去虾线，以盐抓洗，入冰箱冷冻一小时

　　2.冷冻好的虾，轻轻的从虾尾开始挤，推出虾仁，推好的虾仁备用

　　3.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥，加入适量的盐和料酒，搅拌上劲

　　4.取几片馄饨皮，中间抹上适量的干面粉，防止粘连，然后叠在一起，用刀切成细丝

　　5.切好的细丝，撒上少许面粉，然后用手抖散

　　6.香蕉切成小粒，用勺子取适量的虾泥，中间放上一颗香蕉粒

　　7.然后用虾泥包好，把虾泥球放在面丝上

　　8.滚圆，使其粘满面丝，抖落没有粘住的面丝，收圆

　　9.滚好的虾球备用，植物油锅烧热，下入虾球

　　10.油炸至面丝成金色即可，摆盘装饰，尽早食用，味道更佳

　　虾的功效与作用：

　　性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　虾的营养价值：

　　每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A350国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。